(一)、什么是食品质量安全？
食品质量安全是指食品质量状况对使用者健康、安全的保障程度。包括三方面：
一是食品污染导致的质量安全问题。如：生物性污染、化学性污染、物理性污染。
二是食品工业技术发展带来的质量安全问题。如食品添加剂、食品生产配剂、介质及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。如伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文标识（进口食品）等。
(二)、学生购买食品应注意那些问题？
1、到正规商店购买、不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买商品尽量选择信誉度好的品牌。
3、仔细查看产品标签。标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己
5、不盲目随从广告，广告是商家利益的体现。
(三)、学生应注意哪些饮食卫生习惯？
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。
4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期。
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠。
7、不吃无卫生保障的街头食品。
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
(四)、学生如何预防食物中毒？
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。
2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。
3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。
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