济源的名小吃有很多，比如：肉夹馍、土馍、山楂等说都说不完，每个都让人垂涎欲滴，让我说最好吃的还是鸡蛋不翻儿。
鸡蛋不翻儿材料简单，只需鸡蛋和大米面、盐、葱，虽然材料十分的少，但是十分好吃，每天来买的人络绎不绝。它有着诱人的黄如金的皮，洁如玉的面，味道咸香，略带一点微甜，葱的香味儿更是将不翻儿的香味推到了极致，咬一口，嫩而不焦，软而不失韧劲儿，让你吃一口还想再吃一口。
它不仅用料讲究，做法也十分简单。只需将鸡蛋打开、撒盐、搅匀，再倒入滴过油的鏊子，待鸡蛋发黄起虚后，把白不翻儿扣在上面，盖上盖子，闷上两分钟，起盖，美味的鸡蛋不翻儿便做好了。就因为它不用翻，就取名为“鸡蛋不翻儿”。你还可以将面和鸡蛋掺在一起，起锅时，金灿灿、香喷喷，再夹上一根辣条，真让你百吃不厌，回味无穷。
这样一来，鸡蛋不翻儿成了大家最爱吃的美食，不管在城市，还是在乡下，只要人多的地方，就有鸡蛋不翻儿的身影。
怎样，听了我的讲述，你也喜欢鸡蛋不翻儿了吧，心动不如行动，那就快来吧。